文 | 浙江大學(xué) 葉章穎教授《電解水技術(shù)頻道》裴洛偉編輯 | 《電解水技術(shù)頻道》裴洛偉

　　動(dòng)物飲水微生物快速檢測(cè)技術(shù)（點(diǎn)擊圖片查看原文）

　　飲水系統(tǒng)衛(wèi)生安全是影響畜禽健康和生產(chǎn)性能的關(guān)鍵因素，誘發(fā)和感染雞群發(fā)病的許多病原體是通過飲水途徑傳播，重視飲水系統(tǒng)的衛(wèi)生質(zhì)量是預(yù)防雞群發(fā)病的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

　　但大部分規(guī)模化雞場(chǎng)飲水系統(tǒng)的水源為淺層地下井水，飲水水質(zhì)難以滿足飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模化雞場(chǎng)多選用乳頭式自動(dòng)飲水系統(tǒng)作為飲水設(shè)備，乳頭式飲水系統(tǒng)可以滿足雞日常飲水需求并可減少系統(tǒng)漏水和人工投入成本等，但乳頭式自動(dòng)飲水系統(tǒng)管道全封閉，內(nèi)部清潔較困難，且雞場(chǎng)為提高飼料轉(zhuǎn)化率，產(chǎn)蛋率和增強(qiáng)雞的免疫力、抗應(yīng)激能力等，通常通過飲水系統(tǒng)添加多維等產(chǎn)品，造成水線內(nèi)部附著淀粉類物質(zhì)，易孳生微生物，進(jìn)而形成生物膜，致使雞場(chǎng)飲水系統(tǒng)污染、細(xì)菌超標(biāo)以及乳頭式飲水器堵塞等問題。

　　因此，雞場(chǎng)飼養(yǎng)管理過程中，如何改善雞群飲水系統(tǒng)衛(wèi)生指標(biāo)、實(shí)現(xiàn)飲水質(zhì)量達(dá)到"GB5749-2022生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) "(<100CFU/mL)，是雞場(chǎng)飼養(yǎng)管理中減少用藥及廢水排放等實(shí)現(xiàn)雞群健康高效養(yǎng)殖需要亟待解決的關(guān)鍵問題。

　　飲水管路清潔殺菌

　　飲用水系統(tǒng)生物膜附著種類繁多的微生物，如隱孢子蟲、空腸彎曲菌、軍團(tuán)菌、甲第鞭毛蟲、氣單胞菌、分枝桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌以及地表水中分布的病毒，這些病原微生物的存在增加了管道輸送風(fēng)險(xiǎn)。

　　圖1 飲水管路中生物膜的定植與微生物脫落

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的王陽等通過往飲水管路中添加余氯濃度0.3mg/L微酸性電解水，發(fā)現(xiàn)該處理可有效降低飲水水線內(nèi)細(xì)菌濃度總數(shù)，殺菌效果顯著 (P<0.01)，且水線末端余氯濃度大于0.05mg/L，達(dá)到飲用水管網(wǎng)末梢水中余氯含量及水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　圖2 添加為酸性電解水前后管路清潔狀況

　　減少抗生素使用

　　近年來，先后有60余種抗生素應(yīng)用于畜牧業(yè)，在動(dòng)物疾病防治、提高飼料利用率、促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)等方面發(fā)揮了重要作用。

　　但隨著抗生素的大量使用，特別是不科學(xué)地濫用，細(xì)菌耐藥性和藥物殘留等問題日益突出，引起世界各國(guó)政府及業(yè)內(nèi)人士的高度重視。

　　德國(guó)漢諾威獸醫(yī)大學(xué)Bügener等在兩個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)開展了三個(gè)階段的實(shí)驗(yàn)，通過在飲水中添加中性電解水（主要成分為次氯酸），發(fā)現(xiàn)抗生素的使用頻率下降了50%左右。

　　提高養(yǎng)殖成活率

　　同樣，德國(guó)漢諾威獸醫(yī)大學(xué)Bügener的研究指出在肉雞飲水中添加中性電解水（主要成分為次氯酸）可有效降低養(yǎng)殖對(duì)象的死亡率。

　　圖3 兩個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)累積死亡率

　　（實(shí)線代表對(duì)照組，虛線代表中性電解水處理組）

　　腸道菌群改善

　　雞群腸道一旦受損會(huì)引起腸絨毛破壞，腸道營(yíng)養(yǎng)吸收不充分，杯狀細(xì)胞產(chǎn)生大量黏液滋養(yǎng)細(xì)菌增長(zhǎng)，毒素產(chǎn)生，菌群失調(diào)等，從而影響雞群健康生長(zhǎng)。

　　所以，應(yīng)做好免疫接種和藥物預(yù)防工作，加強(qiáng)監(jiān)控和飼養(yǎng)管理，最終達(dá)到維護(hù)雞群腸道健康，提高雞場(chǎng)養(yǎng)殖的效益。

　　河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院的姬真真等研究表明，肉雞飲用低濃度微酸性電解水可降低盲腸的pH值，減少腸道大腸桿菌和沙門氏菌數(shù)量，改善腸道微環(huán)境；有效提高肉雞法氏囊指數(shù)、脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)，增強(qiáng)肉雞IL-2、IL-4及IFN-γ質(zhì)量濃度，增強(qiáng)免疫功能。

　　不同處理中，均以飲用0.3mg/L微酸性電解水的效果最為顯著，因此余氯質(zhì)量濃度0.3mg/L微酸性電解水是肉雞養(yǎng)殖過程中飲用水的最佳選擇。

　　綜上所述，在飲用水中添加微酸性電解水可有效降低飲水中的菌落總數(shù)和大腸桿菌，清除管路內(nèi)部生物膜，改善飲水水質(zhì)，減少動(dòng)物用藥，而對(duì)養(yǎng)殖對(duì)象生產(chǎn)性能、出欄率、料肉比和健康狀況無任何不良影響。

　　參考文獻(xiàn)

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　　姬真真, 惠雪, 石志芳, 席磊, & 寧麗麗. 飲用微酸性電解水對(duì)肉雞腸道微生物及免疫功能的影響.

　　王陽, 張家發(fā), 胡喜軍, & 李保明. (2017). 規(guī)模化雞場(chǎng)飲水系統(tǒng)添加微酸性電解水殺菌效果試驗(yàn)金年會(huì). 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào), 33(18), 7.

　　Bügener, E., Kump, A. W. S., Casteel, M., & Klein, G. (2014). Benefits of neutral electrolyzed oxidizing water as a drinking water additive for broiler chickens. Poultry science, 93(9), 2320-2326.

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