四川省甘孜州稻城縣的蔚藍(lán)蒼穹下，幾百頭藏香豬在海拔4000米的高原上撒歡奔跑。這是當(dāng)?shù)刈畲蟮牟叵阖i養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園的景象。今年6月，一批援甘干部和杭州企業(yè)不遠(yuǎn)千里趕赴稻城，為的是將高品質(zhì)的藏香豬賣到杭州。

　　藏香豬又叫“人參豬”，通體黑色、體格短小健壯，放養(yǎng)在雪域高原，生長(zhǎng)環(huán)境純凈，以松茸、蟲草等山珍為食、雪山泉水為飲，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美、脂肪含量低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　過去2個(gè)月，稻城縣與浙江天順集團(tuán)深度合作，一邊大力推動(dòng)藏香豬的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)?；?，一邊忙著在杭州開拓藏香豬的市場(chǎng)，逐漸摸索出了一條特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“稻城路徑”。目前，第一批稻城藏香豬已經(jīng)上了杭州人的餐桌jinnian金年會(huì)。預(yù)計(jì)全年將銷售7萬(wàn)斤藏香豬肉。

　　突破三大難題

　　讓杭州市民吃上“人參豬”

　　藏香豬在高原365天散放慢養(yǎng)，被當(dāng)?shù)夭孛穹Q為“喝山泉水吃藏藥”長(zhǎng)大的豬，有肉香純正、肉質(zhì)酥軟等特點(diǎn)，但之前為什么一直未打開市場(chǎng)？余杭區(qū)援稻城的干部在調(diào)研后發(fā)現(xiàn)幾個(gè)原因：首先是之前的終端售價(jià)過高。藏香豬數(shù)量少、出肉率又低，加上路途遙遠(yuǎn)，導(dǎo)致供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)成本顯著攀升。目前電商渠道售賣的藏香豬肉價(jià)格普遍在120元/斤以上，讓不少消費(fèi)者望而卻步。而此次面向杭州市場(chǎng)推出的稻城藏香豬肉，均價(jià)60元/斤，僅電商價(jià)格的一半，不僅消費(fèi)者吃得起，也進(jìn)一步推動(dòng)了藏香豬的普及和終端消費(fèi)。

　　第二是從養(yǎng)殖到屠宰等環(huán)節(jié)，之前的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。時(shí)間回到今年6月，新一批杭州援甘干部到崗，經(jīng)過多次實(shí)地調(diào)研、工作座談后發(fā)現(xiàn)，稻城縣當(dāng)?shù)氐牟叵阖i產(chǎn)業(yè)已有一定的基礎(chǔ)：在過去三年的對(duì)口支援工作中，上一批杭州援甘干部完成了對(duì)稻城縣藏香豬園區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化改造，存欄量和出欄量均大幅提升。

　　推進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)化發(fā)展，市場(chǎng)化是重要的一環(huán)。今年7月，稻城縣與浙江省專注消費(fèi)幫扶的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)浙江天順集團(tuán)開展深度合作，雙方用了1個(gè)月時(shí)間，制定了一套“前端理順供應(yīng)鏈、中間把控運(yùn)輸鏈、終端拓展消費(fèi)鏈”的藏香豬消費(fèi)幫扶新路徑。

　　“公司從養(yǎng)殖源頭，即藏香豬的收購(gòu)、屠宰加工環(huán)節(jié)就開始介入了，把控品質(zhì)和收購(gòu)價(jià)格，同時(shí)建立保價(jià)回收機(jī)制，為養(yǎng)殖戶提供穩(wěn)定的收益來源。運(yùn)輸上，優(yōu)選杭州冷鏈車直發(fā)稻城上門取貨、直發(fā)杭州，確保豬肉品質(zhì)可控。可以說，每個(gè)階段都有天順供應(yīng)鏈‘保駕護(hù)航’。”浙江天順集團(tuán)副總經(jīng)理韓夢(mèng)瑩解釋。

　　由于養(yǎng)殖習(xí)慣、設(shè)施條件上的落后，產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在諸多難題，政企需要逐一疏通上述環(huán)節(jié)的堵點(diǎn)，非常耗時(shí)耗力。以精細(xì)化分割為例，浙江天順尋遍了整個(gè)甘孜州，竟然找不到一家符合標(biāo)準(zhǔn)的精細(xì)化分割廠房，只能把豬肉運(yùn)回杭州做分割。

　　第三是要突破運(yùn)輸?shù)碾y題。稻城到杭州相距2500公里，浙江天順派出自有冷鏈車，每輛車兩名司機(jī)輪流開車，日夜兼程要開上3天時(shí)間。在此過程中，車廂內(nèi)的溫度需嚴(yán)格控制在零下2.5攝氏度至零下4攝氏度。為了解決冷鏈運(yùn)輸中的精確控溫難題，司機(jī)每隔3個(gè)小時(shí)會(huì)測(cè)一次，如果溫度超出這個(gè)范圍，需要及時(shí)做調(diào)整。jinnianhui金年會(huì)首頁(yè)

　　今年8月初，第一批3500斤藏香豬肉順利登陸杭州市場(chǎng)，吸引了多家機(jī)關(guān)單位、大型企業(yè)采購(gòu)，反響熱烈。目前，第二批藏香豬肉正在抓緊發(fā)車中。